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蒜茸剁椒花甲,辣炒鸡心,尖椒土豆条,排骨番茄汤_健

发布日期:2020-05-20 05:19   来源:未知   阅读:

蒜茸剁椒花甲

食材:花甲,蒜头,剁椒

做法:

1、锅中热油,放入蒜茸爆香;

2、倒入花甲,翻炒至壳变色;

3、加入剁椒,翻炒一会儿,然后倒入清水盖上锅盖煮;

4、等花甲都开壳了,即可。

辣炒鸡心

材料:鸡心30个、青椒1个、胡萝卜适量、孜然适量、干辣椒2个、蒜蓉辣酱适量、白芝麻适量、葱适量、姜四片、蒜适量、生抽适量、盐适量、料酒适量、酱油适量、白糖适量、十三香或花椒面适量;

做法

1、鸡心一斤,焯水,凉水下锅,水开一分钟左右捞出;

2、洗净的鸡心切除心管部位,去油,去膜(个别鸡心有一层膜)从中间切开,好入味

3、再次洗净,用适量料酒,十三香,盐腌制十分钟;

4、附料备好,辣椒切滚刀片,胡萝卜切片,葱姜蒜切好;

5、热锅凉油,放入红辣椒,孜然;

6、放入蒜蓉辣酱炒香,葱姜蒜,胡萝卜;

7、白糖,生抽,酱油少许;放入鸡心;放入辣椒,白芝麻;炒好装盘

排骨番茄汤

材料:番茄1个,柴胡25克,排骨400克,豆腐1盒、盐适量

做法:

1、排骨洗净,放入热水中汆烫。

2、番茄洗净,再放入热水汆烫,捞起后剥去外皮,切成块状,豆腐切成块状。

3、以清水快速冲净柴胡,锅中加入所有材料和适量水。

4、大火煮开后,转小火煮约40分钟,最后加入盐调味即可。

尖椒土豆条

具体制作方法:

1. 先调个味汁,1勺蚝油、1勺老抽、2勺生抽、半勺白糖搅拌均匀。

2. 土豆去皮切粗条,尖椒切粗条,蒜切末。

3. 锅中下油,倒入土豆条煎至表面微焦,倒入蒜末、半勺十三香翻炒出香味,倒入尖椒、味汁翻炒至粘稠即可出锅食用。